¡La verdad sobre los vegetales verdes!

¡La verdad sobre los vegetales verdes!

¿Has escuchado a la gente decir que los vegetales verdes son saludables?

¿No?, Pues aquí te digo la importancia de incluirlos en tu dieta.

Los vegetales verdes son esenciales para mantener al cuerpo sano, ayudan a fortalecer la sangre, el sistema respiratorio y el sistema inmunológico. Las verduras de hoja verde también son alimentos de alta alcalinidad que pueden ser beneficiosos para las personas expuestas a mayores cantidades de contaminación en las zonas urbanas. Las verduras verdes ayudarán a reponer nuestras reservas de minerales alcalinos y seguir filtrando los contaminantes.
Nutricionalmente, los verdes son muy altos en calcio, magnesio, hierro, potasio, fósforo, zinc y vitaminas A, C, E y K. Están cargados de fibra, ácido fólico, clorofila y muchos otros micronutrientes y fotoquímicos.

Y si te estás preguntado para qué te sirven todas estas vitaminas y minerales, aquí está la respuesta:

  •   Purifican la sangre
  •   Previenen el cáncer
  •   Mejoran la circulación
  •   Fortalecen el sistema inmunológico
  •   Promueven la flora intestinal sana
  •   Promueven la energía
  •   Mejoran la función hepática, vesicular y renal

Existen una gran variedad de verduras verdes, te recomiendo que experimentes hasta que encuentres tus favoritas:

Verdes Oscuros
El brócoli es una opción que es muy popular entre adultos y niños. Otra opción es incluir bok choy (col china), col rizada, berro, diente de león, y otros verdes que sean oscuros y frondosos.
Verdes silvestres
La coliflor o repollo es genial preparado o crudo.  La arúgula, las endivias, la lechuga rizada, romana y cualquier tipo de lechuga que se te pueda ocurrir se come generalmente cruda, pero pueden ser consumidas de cualquier manera, a mí me encantan en ensaladas.

Si te preguntas cómo los puedo cocinar, te recomiendo que pruebes diferentes métodos como al vapor, hervidos, salteados en aceite, salteados en agua, o crudos.

Si optas por hervir los vegetales puedes beber el agua de cocción como caldo o té si estás utilizando vegetales orgánicos.

Si estás buscando frenar el apetito y tratando de perder peso el mejor método es la cocción al vapor ya que hace que los vegetales sean más fibrosos, lo que te ayuda a sentirte lleno por más tiempo.

¡Comienza hoy mismo y cuéntame si encontraste a tu vegetal verde favorito!

Jessica Pineda